وضعیت فعلی استفاده از سیر در چین

تولید سیر در کشور ما بسیار بالا است و سطح زیر کشت چندساله آن 2.{1}}.67 میلیون هکتار و عملکرد 4 میلیون تن است که در رتبه اول جهان قرار دارد و حدود 1/4 کل تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. کل تولید سیر بیشتر به صورت خام مصرف می شود که دارای بالاترین ارزش غذایی و اثرات فیزیولوژیکی قابل توجهی است. با این حال، پس از دوره خواب 60-80 روزه، زمانی که محیط طبیعی مناسب است، سیر به سرعت جوانه می زند و مواد مغذی ذخیره شده را مصرف می کند و منجر به بدتر شدن شدید کیفیت و ناتوانی در مصرف می شود. بنابراین سیر را می توان به محصولات مختلفی تبدیل کرد. محصولات زیادی در این زمینه قابل توسعه هستند، مانند برش های سیر بدون آب، دانه های سیر و پودر سیر که اساساً همه به نقاط مختلف جهان صادر می شوند. پردازش بیشتر به یک سری از محصولات، مانند مواد غذایی بهداشتی، لوازم آرایشی، افزودنی های خوراک و غیره، می تواند به ده ها محصول برسد. سیر که توسط بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یک محصول گرانبها در نظر گرفته می شود، به طور واقعی در چین به یک صنعت تبدیل نشده است.