سلام! من تامین کننده 5 کیلوگرم سیر فله هستم، و امروز می خواهم نحوه تهیه روغن سیر را از 5 کیلوگرم سیری که داریم به شما آموزش دهم. روغن سیر فوق العاده همه کاره است. می توانید از آن در آشپزی، برای فواید سلامتی آن یا حتی در برخی محصولات زیبایی استفاده کنید. بنابراین، بیایید شروع کنیم!
دریافت 5 کیلوگرم سیر
اول از همه، شما باید سیر مناسب داشته باشید. به عنوان یک تامین کننده سیر 5 کیلوگرمی، می توانم به شما بگویم که کیفیت سیر اهمیت زیادی دارد. شما لامپ های تازه و سفت می خواهید. ماسیر 4.5 سانتی متریک انتخاب عالی است اندازه خوبی دارد و طعمی قوی و تند دارد که مقداری روغن سیر واقعا خوشمزه را می سازد. گزینه دیگر ما استسیر 4.5 سانتی متر، که مستقیماً از کارخانه می آید و طراوت و کیفیت بالا را تضمین می کند. و اگر شما آن را کیسه ای ترجیح می دهید، ما نیز داریمسیر کیسه ای.
تهیه سیر
هنگامی که 5 کیلوگرم سیر خود را به دست آوردید، وقت آن است که آن را آماده کنید. با جدا کردن میخک از پیاز شروع کنید. این ممکن است کمی وقت گیر باشد، اما یک مرحله مهم است. می توانید از یک تکنیک ساده استفاده کنید: یک میخک را روی تخته برش قرار دهید و به آرامی آن را با قسمت صاف چاقوی آشپز فشار دهید. پوست شل می شود و می توانید به راحتی آن را جدا کنید.
پس از پوست کندن تمام میخک ها، می خواهید آنها را خرد یا چرخ کنید. خرد کردن به شما قطعات بزرگتری میدهد، که اگر میخواهید روغن سیر با طعم روستاییتری داشته باشید، عالی است. از طرف دیگر، چرخ کردن، طعم شدیدتر و به طور مساوی توزیع شده را به شما می دهد. من معمولاً دوست دارم آن را چرخ کنم زیرا روغن را سریعتر دم می کند.
انتخاب روغن مناسب
نوع روغنی که استفاده می کنید بسیار مهم است. می توانید با روغن زیتون که به دلیل طعم غنی و فواید سلامتی آن یک انتخاب محبوب است، استفاده کنید. نقطه دود بالایی دارد، به این معنی که می تواند در طول فرآیند تزریق بدون سوختن، گرما را تحمل کند. گزینه دیگر روغن نباتی است. از نظر طعم خنثی تر است، بنابراین اجازه می دهد تا طعم سیر بدرخشد. روغن نارگیل نیز انتخاب جالبی است، زیرا کمی رنگ استوایی به روغن سیر اضافه می کند.
درست کردن روغن سیر
دو روش اصلی برای تهیه روغن سیر وجود دارد: روش اجاق گاز و روش سرد - دم کرده.
روش اجاق گاز
- یک قابلمه با اندازه متوسط بردارید و در روغن انتخابی خود بریزید. برای پوشاندن کامل سیر به مقدار کافی روغن نیاز دارید. نسبت خوب حدود 1 قسمت سیر به 2 قسمت روغن است.
- سیر خرد شده یا خرد شده را به روغن اضافه کنید. مطمئن شوید که به طور مساوی توزیع شده است.
- حرارت را کم کنید. شما نمی خواهید روغن بجوشد. شما فقط می خواهید آن را به آرامی بجوشانید. این فرآیند پخت آهسته اجازه می دهد تا طعم سیر بدون سوزاندن سیر به روغن تزریق شود.
- مخلوط را هر از گاهی هم بزنید. شما شروع به استشمام عطر شگفت انگیز سیر در آشپزخانه خود خواهید کرد. مراقب آن باشید و بعد از حدود 15 تا 20 دقیقه متوجه خواهید شد که سیر به رنگ طلایی روشن درآمده است. این نشانه آن است که طعم به خوبی در روغن تزریق شده است.
- پس از اینکه از طعم آن راضی شدید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
سرد - روش تزریق
- سیر خرد شده یا خرد شده را در یک شیشه تمیز و بدون هوا بریزید.
- روغن را روی سیر بریزید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شود.
- در شیشه را محکم ببندید و به خوبی تکان دهید.
- شیشه را به مدت 2 تا 3 هفته در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. در این مدت، طعم سیر به آرامی در روغن نفوذ می کند. برای کمک به فرآیند دم کردن، میتوانید هر چند روز یک بار شیشه را تکان دهید.
- بعد از 2 تا 3 هفته، روغن را از طریق یک الک مشبک یا پارچه پنیر صاف کنید تا تکه های سیر جدا شوند.
نگهداری روغن سیر
هنگامی که روغن سیر خود را درست کردید، مهم است که آن را به درستی ذخیره کنید. روغن را به یک بطری تمیز و تیره رنگ منتقل کنید. بطریهای تیره به محافظت از روغن در برابر نور کمک میکنند، که میتواند باعث فاسد شدن سریعتر آن شود. می توانید روغن سیر را به مدت 2 تا 3 هفته در یخچال نگهداری کنید. اگر می خواهید آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را فریز کنید. فقط روغن را در یک سینی یخ بریزید و پس از یخ زدن، حبه های روغن سیر را در کیسه فریزر بریزید.
موارد استفاده از روغن سیر
روغن سیر کاربردهای زیادی دارد. در آشپزخانه می توانید از آن برای تفت دادن سبزیجات استفاده کنید. فقط کمی روغن سیر را در یک تابه گرم کنید، سبزیجات خود را اضافه کنید و طعم سیری لذیذی خواهید داشت. همچنین برای تهیه سس سالاد عالی است. آن را با مقداری سرکه، کمی عسل و مقداری سبزی ترکیب کنید، و یک سس سالاد خانگی خواهید داشت که بسیار بهتر از سس های خریداری شده در فروشگاه است.
روغن سیر به دلیل فواید سلامتی آن نیز شناخته شده است. خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد. شما می توانید از آن به صورت موضعی برای درمان عفونت های جزئی پوست یا تسکین نیش حشرات استفاده کنید. برخی از افراد حتی از آن در مراقبت از موی خود استفاده می کنند. ماساژ دادن مقدار کمی روغن سیر روی پوست سر می تواند به رشد مو و کاهش شوره سر کمک کند.
چرا منبع از ما
ما به عنوان یک تامین کننده سیر فله 5 کیلوگرمی، به ارائه سیر با کیفیت بالا افتخار می کنیم. سیر ما از بهترین مزارع تهیه می شود و ما مطمئن هستیم که از مزرعه تا آشپزخانه شما با احتیاط از آن استفاده می شود. ما قیمت های رقابتی را ارائه می دهیم، به خصوص زمانی که شما به صورت عمده خرید می کنید. و اگر در مورد استفاده از سیر ما سؤالی دارید یا نیاز به مشاوره دارید، تیم خدمات مشتری ما همیشه برای کمک به شما اینجاست.
اگر علاقه مند به خرید سیر 5 کیلوگرمی فله ما برای تهیه روغن سیر خود یا برای هر هدف دیگری هستید، در تماس با ما دریغ نکنید. چه آشپز خانه باشید، چه صاحب رستوران یا یک تولید کننده، ما سیر مورد نیاز شما را داریم. برای اطلاعات بیشتر و شروع مذاکره خرید با ما تماس بگیرید.
مراجع
- «لذت آشپزی» اثر ایرما اس. رومبائر، ماریون رومبائر بکر و اتان بکر
- «سیر: داروی شگفت انگیز» اثر اریک بلاک