سیر یک ماده اصلی در آشپزخانه ها در سراسر جهان است که به دلیل طعم تند و فواید سلامتی متعدد آن مشهور است. من به عنوان تأمین کننده میخک های با کیفیت بالا سیر ، اهمیت استفاده از بهترین روش های پخت و پز را برای ارائه کامل پتانسیل آن می فهمم. یکی از این روشها که در سالهای اخیر محبوبیت خود را به دست آورده است ، استفاده از اجاق گاز آهسته است. در این وبلاگ ، من بهترین روش برای پختن میخک سیر را در یک اجاق گاز آهسته کشف می کنم.
چرا سیر را در یک اجاق گاز آهسته می پزد؟
اجاق گازهای آهسته ، که به عنوان گلدان نیز شناخته می شوند ، با پختن مواد غذایی به آرامی در مدت طولانی در دمای پایین کار می کنند. این فرآیند آشپزی ملایم به طعم های سیر اجازه می دهد تا بدون سوزاندن ، توسعه و تشدید شود. هنگامی که سیر به آرامی پخته می شود ، قال های عطر و طعم خام و خام و شیرین و قصابی می شود. علاوه بر این ، پخت و پز آهسته راحت است زیرا می توانید آن را تنظیم کرده و آن را فراموش کنید ، و آن را برای افراد شلوغ مناسب می کند.
انتخاب سیر راست
اولین قدم برای پخت سیر در اجاق گاز آهسته انتخاب میخک مناسب است. من به عنوان یک تأمین کننده سیر ، همیشه توصیه می کنم از سیر تازه و با کیفیت استفاده کنید. به دنبال لامپ هایی باشید که محکم باشد و پوست های محکم و پیری داشته باشد. از هر لامپ نرم ، کپک زده یا جوانه زده خودداری کنید.
اگر به دنبال راحتی هستید ، می توانید انتخاب کنیدسیر بدون پوستیاسیر پوست تازهبشر این گزینه ها باعث صرفه جویی در وقت و تلاش برای لایه برداری از میخک های خود می شوند. برای مقادیر بیشتر ،سیر پوست کنده شدهیک انتخاب عالی است
آماده سازی سیر
پس از انتخاب سیر خود ، وقت آن است که آن را برای اجاق گاز آهسته آماده کنید. اگر از میخک های کامل استفاده می کنید ، می توانید پوست را روشن کنید ، زیرا آنها در هنگام پخت و پز از سیر محافظت می کنند و پس از آن به راحتی از بین می روند. با این حال ، اگر ترجیح می دهید ، می توانید میخک ها را پوست بگیرید. برای اینکه سیر را به سرعت پوست بگیرید ، میخک ها را روی یک تخته برش قرار دهید ، قسمت صاف یک چاقوی بزرگ را روی آنها قرار دهید و به آرامی فشار دهید. پوسته ها باید به راحتی خاموش شوند.
بهترین راه برای پختن سیر در یک اجاق گاز آهسته
روش 1: سیر بو داده
سیر کباب شده روشی کلاسیک برای پختن سیر در یک اجاق گاز آهسته است. این ساده است و نتیجه آن سیر شیرین و خامه ای است که می تواند در انواع ظروف استفاده شود.
- ترکیبات:
- یک سر سیر یا چندین میخک
- 1 - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- دستورالعمل:
- اجاق گاز آهسته خود را به پایین گرم کنید.
- بالای سر سیر را برش دهید تا میخک ها در معرض دید قرار بگیرند. در صورت استفاده از میخک های جداگانه ، آنها را در یک ظرف کوچک آهسته - اجاق گاز قرار دهید.
- روغن زیتون را روی سیر بریزید و مطمئن شوید که هر میخک پوشیده شده است. با نمک و فلفل بپاشید.
- سیر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را در اجاق گاز آهسته قرار دهید.
- به مدت 2 - 3 ساعت روی کم بپزید ، یا تا زمانی که سیر نرم و قهوه ای طلایی شود.
- بگذارید سیر قبل از فشردن میخک ها از پوست آنها کمی خنک شود. سیر بو داده شده را می توان روی نان پخش کرد ، به سس های ماکارونی اضافه شد ، یا به عنوان یک تاپ برای سیب زمینی پوره استفاده شد.
روش 2: کره سیر
کره سیر یک چاشنی خوشمزه و همه کاره است که می تواند در یک اجاق گاز آهسته تهیه شود. برای پخش روی نان ، پخت و پز غذاهای دریایی یا اضافه کردن طعم به سبزیجات بسیار عالی است.
- ترکیبات:
- 1 فنجان کره بدون چربی ، نرم
- 10 - 12 میخک سیر ، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، خرد شده
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- دستورالعمل:
- در یک کاسه متوسط ، کره نرم شده ، سیر خرد شده ، جعفری ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید
- مخلوط کره سیر را به یک غذای ایمن کم اجاق گاز منتقل کنید.
- ظرف را بپوشانید و آن را در اجاق گاز آهسته قرار دهید. به مدت 1 تا 2 ساعت روی کم بپزید ، یا تا زمانی که کره ذوب شود و طعم دهنده ها با هم ذوب شوند.
- کره سیر را گاهی اوقات در حین پخت و پز هم بزنید.
- پس از آماده شدن کره سیر ، بگذارید قبل از استفاده کمی خنک شود. می توان آن را تا یک هفته در یخچال ذخیره کرد.
روش 3: سوپ سیر
یک کاسه گرم سوپ سیر آرامش بخش و پر از طعم است. تهیه سوپ سیر در یک اجاق گاز آهسته آسان است و اجازه می دهد تا طعم دهنده ها به مرور زمان رشد کنند.
- ترکیبات:
- 20 - 25 میخک سیر ، پوست کنده شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز ، خرد شده
- 4 فنجان آبگوشت مرغ یا سبزیجات
- 1 فنجان کرم سنگین
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- آویشن تازه یا رزماری برای گارنیش
- دستورالعمل:
- در یک ماهی بزرگ ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود ، حدود 5 دقیقه.
- میخک های سیر پوست کنده را به ماهیتابه اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید ، تا زمانی که شروع به تبدیل شدن به طلایی کنند.
- مخلوط پیاز و سیر را به اجاق گاز آهسته منتقل کنید. آبگوشت مرغ یا سبزیجات را بریزید.
- اجاق گاز آهسته را بپوشانید و به مدت 4 - 6 ساعت روی کم بپزید ، یا تا زمانی که سیر بسیار نرم شود.
- از مخلوط کن غوطه وری برای پوره سوپ تا یکدست استفاده کنید. اگر مخلوط کن غوطه وری ندارید ، می توانید سوپ را به مخلوط کن معمولی در دسته ها منتقل کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- در خامه سنگین هم بزنید و با نمک و فلفل فصل کنید.
- قبل از سرو ، سوپ را با آویشن تازه یا رزماری چاشنی بزنید.
نکاتی برای پختن سیر در اجاق گاز آهسته
- زمان پخت و پز را تنظیم کنید: زمان پخت و پز بسته به اندازه اجاق گاز آهسته و مقدار سیر مورد استفاده شما ممکن است متفاوت باشد. سیر را بطور دوره ای بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که بیش از حد پخته نشده است.
- از یک ظرف کوچک استفاده کنید: اگر در حال پختن مقدار کمی از سیر هستید ، با استفاده از یک ظرف ایمن کوچک و کم اجاق گاز می تواند به تمرکز گرما و طعم دهنده ها کمک کند.
- آزمایش با طعم دهنده ها: می توانید مواد دیگر را به غذاهای سیر خود مانند گیاهان ، ادویه جات ترشی جات یا پنیر اضافه کنید تا طعم آن را تقویت کنید.
پایان
پخت و پز میخک سیر در یک اجاق گاز آهسته راهی عالی برای بیرون آمدن عطر و طعم شیرین و غنی آن است. این که آیا شما در حال تهیه سیر برشته شده ، کره سیر یا سوپ سیر هستید ، روند پخت و پز آهسته به سیر اجازه می دهد تا بدون سوختن ، طعم های پیچیده ای را ایجاد کند. من به عنوان یک تأمین کننده سیر ، شما را تشویق می کنم که این روش ها را امتحان کنید و با دستور العمل های مختلف آزمایش کنید.
اگر علاقه مند به خرید میخک با کیفیت سیر برای نیازهای آشپزی خود هستید ، دوست داریم از شما بشنویم. به ما دسترسی پیدا کنید تا در مورد نیازهای خود مکالمه ای را شروع کنیم و در مورد امکان ترکیب سیر ما در خلاقیت های آشپزی خود را کشف کنیم.
منابع
- "کتاب آشپزی کامل اجاق گاز آهسته" توسط آشپزخانه تست آمریکا
- "سیر: سالم ترین غذاهای جهان" توسط بنیاد جورج ماتلجان