دمای مورد نیاز سیر محصولی است که شرایط سرد و خنک را ترجیح می دهد. برای دماهای پایین تر در مراحل جوانه زنی و نهال، معمولاً حدود 3-5 درجه سانتیگراد مناسب است، در حالی که دمای مطلوب رشد بین 12-16 درجه سانتیگراد است. در دمای 15-20 درجه سانتیگراد، سیر سریعترین انبساط را دارد.
الزامات روشنایی سیر یک محصول روز طولانی است که برای جوانه زدن و تقویت تشکیل سیر به روزهای طولانی نیاز دارد. وقتی نور خورشید کمتر از 12 ساعت است، سیر تشکیل نمی شود.
مدیریت آب. سیر سیستم ریشهای کوچکتر و ظرفیت جذب ضعیفتری دارد، بنابراین شرایط سختی برای رطوبت خاک دارد. قبل از کاشت و سبز شدن، خاک باید مرطوب باشد. در مرحله نهال، خاک باید خشک و مرطوب باشد، در حالی که در طول دوره رشد شدید برگها، به آب بیشتری نیاز است.
چرخه تولد. چرخه رشد سیر معمولا به دو مرحله شامل دوره رشد و دوره بلوغ تقسیم می شود. دوره رشد معمولاً 4 تا 6 ماه و دوره بلوغ 2 تا 3 ماه طول می کشد.
مقاومت در برابر سرما. سیر مقاومت خوبی به سرما دارد و می تواند در محیط های با دمای پایین تر رشد کند. در زمستان که دمای هوا زیر 10 درجه سانتیگراد است، قسمت بالای زمین سیر به تدریج پژمرده می شود، اما سیر همچنان می تواند در خاک زنده بماند و در بهار رشد خود را از سر بگیرد.
سازگاری قوی سیر سازگاری قوی دارد و می تواند در انواع مختلف خاک و شرایط آب و هوایی رشد کند، اما برای رشد در محیط هایی با دمای 15 درجه تا 25 درجه مناسب است.
محیط رشد سیر بومی آسیای مرکزی خشک و سرد است و سازگاری قوی با خاک و آب و هوا دارد. به طور کلی برای رشد در محیط هایی با دمای 15 درجه تا 25 درجه مناسب است. خاک نرم، حاصلخیز و با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.
روش های باروری سیر عمدتاً از طریق تقسیم سیر تکثیر می شود. در پایان دوره رشد، قسمت زیرزمینی سیر به تدریج سرهای سیر را تشکیل می دهد که هر یک حاوی چندین حبه سیر است.