سلام! به عنوان یک تأمین کننده سیر کیسه ای ، اغلب از من سؤال می شود که آیا سیر کیسه ای دارای ارزش غذایی مشابه با سایر اشکال سیر است. خوب ، بیایید درست به آن شیرجه بزنیم و دریابیم!
اول از همه ، بیایید در مورد آنچه سیر را از نظر تغذیه ای بسیار عالی می کند صحبت کنیم. سیر چاک است - پر از انواع چیزهای خوب. این ویتامین ها مانند ویتامین C ، ویتامین B6 و مواد معدنی مانند منگنز ، سلنیوم و فسفر وجود دارد. به علاوه ، حاوی گوگرد - حاوی ترکیباتی مانند آلیسین است که به دلیل خاصیت ضد باکتریایی ، ضد ویروسی و ضد التهابی شناخته شده است.
وقتی صحبت از سیر کیسه ای می شود ، درک نحوه پردازش آن مهم است. معمولاً سیر کیسه ای فقط سیر تازه است که تمیز ، مرتب شده و سپس درون کیسه ها بسته بندی شده است. این بدان معنی است که مشخصات اصلی تغذیه ای سیر کیسه ای تقریباً مشابه سیر تازه مستقیم از مزرعه است.
بیایید آن را با اشکال دیگر سیر مقایسه کنیم.
سیر کشیده تازه
سیر کشیده تازه ، مانند چیزی که می توانید در آن پیدا کنیدسیر کشیده تازه، به همان اندازه که می توانید به طبیعت نزدیک باشید. این اخیراً از زمین گرفته شده است. نکته جالب در مورد سیر کشیده تازه این است که در طبیعی ترین حالت خود قرار دارد. تمام مواد مغذی دست نخورده است و عطر و طعم در اوج آن است.
از طرف دیگر ، سیر کیسه ای ممکن است کمی بیشتر در اطراف نشسته باشد ، اما تا زمانی که به درستی ذخیره شود ، ارزش غذایی قابل توجهی کاهش نمی یابد. پردازش کیسه ای شامل مواد شیمیایی سخت یا گرمای شدید نیست که باعث از بین رفتن مواد مغذی شود. بنابراین ، از نظر ارزش غذایی ، سیر کیسه ای بسیار شبیه به سیر کشیده تازه است. شما هنوز هم ویتامین های سالم ، مواد معدنی و گوگرد را در دست می گیرید.
سیر ارگانیک تازه
سیر ارگانیک تازهبدون استفاده از سموم دفع آفات و کودهای مصنوعی رشد می کند. این از نظر گزینه "پاک کننده" بودن آن را کمی به آن می بخشد. با این حال ، از نظر تغذیه ای ، تفاوت آن با سیر کیسه ای نیست. مواد مغذی کلیدی موجود در سیر توسط خود گیاه تولید می شود ، صرف نظر از اینکه به صورت ارگانیک یا به طور معمول رشد کرده است.
سیر کیسه ای می تواند از منابع ارگانیک یا معمولی حاصل شود. اگر در حال خرید سیر ارگانیک کیسه ای هستید ، همان فواید سلامتی را با سیر ارگانیک تازه دریافت می کنید. و حتی اگر به طور معمول رشد کند ، اجزای اصلی تغذیه ای مانند آلیسین و ویتامین ها هنوز در مقادیر قابل توجهی وجود دارند.
سیر وحشی تازه
سیر وحشی ، مانند چیزی که می توانید در آن کاوش کنیدسیر وحشی تازه، مشخصات عطر و طعم منحصر به فردی دارد. این کمی تندتر است و ترکیب مواد مغذی کمی متفاوت دارد. سیر وحشی اغلب حاوی مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان های خاص است زیرا باید خود را در طبیعت محافظت کند.
اما نگران نباشید ، سیر کیسه ای هنوز خود را نگه می دارد. در حالی که سیر وحشی ممکن است در برخی از سطوح آنتی اکسیدانی لبه کمی داشته باشد ، سیر کیسه ای هنوز هم مقدار خوبی از آنتی اکسیدان ها را به همراه تمام مواد مغذی دیگری که قبلاً به آنها اشاره کردیم ، فراهم می کند. شما با انتخاب سیر کیسه ای روی سیر وحشی ، چیزهای زیادی را از دست نمی دهید.
حال ، بیایید در مورد چگونگی ذخیره سازی می تواند بر ارزش غذایی سیر بسته بندی شده تأثیر بگذارد. اگر سیر کیسه ای را در یک مکان خنک و خشک و به دور از نور مستقیم خورشید ذخیره می کنید ، می تواند ارزش غذایی خود را برای مدت طولانی حفظ کند. گرما و رطوبت دشمنان سیر هستند. اگر سیر خیلی گرم یا مرطوب شود ، مواد مغذی می توانند شروع به تجزیه کنند. اما اگر به خوبی از سیر بسته بندی شده خود مراقبت کنید ، مغذی خواهد ماند.
عامل دیگری که باید در نظر بگیرید نحوه استفاده از سیر است. خواه سیر بسته بندی شده ، سیر کشیده تازه یا هر شکل دیگری ، نحوه پخت و پز آن می تواند بر ارزش غذایی تأثیر بگذارد. به عنوان مثال ، اگر سیر را برای مدت طولانی در دمای بسیار بالا پخته می کنید ، می توان برخی از ترکیبات مفید مانند آلیسین را از بین برد. بنابراین ، بهتر است از روش های آشپزی ملایم مانند سس کردن روی حرارت کم یا اضافه کردن سیر به انتهای فرآیند پخت و پز استفاده کنید.
در پایان ، سیر کیسه ای دارای ارزش غذایی بسیار مشابهی با سایر اشکال سیر است. این یک گزینه مناسب است که فواید سلامتی را که سیر به آن معروف است ، قربانی نمی کند. این که آیا شما یک سس ماکارونی خوشمزه ، یک سوپ دلچسب ایجاد می کنید ، یا فقط کمی طعم آن را به سس سالاد خود اضافه می کنید ، سیر کیسه ای می تواند یک انتخاب عالی باشد.
اگر علاقه مند به خرید سیر کیسه ای برای خانه ، رستوران یا تجارت خود هستید ، دوست دارم در مورد آن با شما صحبت کنم. ما سیر با کیفیت بالا را ارائه می دهیم که تازه ، طعم دهنده و پر از مواد مغذی است. به این نتیجه برسید ، و ما می توانیم در مورد نیازهای شما و اینکه چگونه می توانیم با هم کار کنیم تا بهترین سیر ممکن را برای شما بدست آوریم ، بحث کنیم.
منابع
- بلوک ، E. (1985). شیمی سیر و پیاز. علمی آمریکایی ، 252 (3) ، 114 - 123.
- Amagase ، H. (2006). شفاف سازی اجزای فعال زیستی واقعی سیر. مجله تغذیه ، 136 (3) ، 716s - 725s.
- Ried ، K. ، & Fakler ، P. (2011). سیر برای پیشگیری از بیماری قلبی عروقی: یک بررسی منظم و تجزیه و تحلیل متا. بررسی های تغذیه ای ، 69 (4) ، 209 - 223.