سلام! من تامین کننده سیر بنفش هستم و بسیار هیجان زده هستم که با شما نحوه ترشی کردن این ماده دوست داشتنی را به اشتراک بگذارم. سیر بنفش، با طعم منحصر به فرد و رنگ زیبای خود، افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است. می توانید در مورد آن بیشتر بیابیدسیر بنفش.
چرا ترشی سیر بنفش؟
ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه چرا باید ترشی سیر بنفش را به زحمت بیندازیم. خوب، ترشی نه تنها ماندگاری سیر را افزایش می دهد، بلکه به آن طعمی تند و خوش طعم می دهد که با سیر خام متفاوت است. می توان از آن در سالاد، ساندویچ یا به عنوان رویه پیتزا استفاده کرد. به علاوه، در شیشه های موجود در قفسه شربت خانه شما واقعاً جالب به نظر می رسد!
دریافت سیر مناسب
به عنوان یک تامین کننده سیر بنفش، می دانم که شروع با سیر با کیفیت بالا چقدر مهم است. شما لامپ های تازه و سفت با پوست سفت می خواهید. ماسیر تازه کنده شدهبرای ترشی مناسب است هنگامی که سیر را انتخاب می کنید، به دنبال لامپ هایی باشید که فاقد کپک، لکه های نرم یا هر گونه علائم آسیب هستند.
تهیه سیر
هنگامی که سیر بنفش خود را به دست آوردید، وقت آن است که آن را آماده کنید. با پوست کندن میخک شروع کنید. این ممکن است کمی دردناک باشد، اما چند ترفند برای آسانتر کردن آن وجود دارد. میتوانید میخکها را در یک شیشه قرار دهید، درب آن را بگذارید و آن را به شدت تکان دهید. میخک ها به یکدیگر برخورد می کنند و پوست ها شروع به جدا شدن می کنند. روش دیگر این است که میخک را روی تخته برش قرار دهید و از سمت صاف چاقوی سرآشپز استفاده کنید تا آن را به آرامی فشار دهید. پوست باید شل شود و می توانید به راحتی آن را جدا کنید.
پس از پوست کندن، می توانید بسته به سلیقه خود میخک ها را کامل رها کنید یا آنها را برش دهید. میخک تکه تکه شده مایع ترشی را سریعتر جذب می کند، اما میخک کامل در شیشه چشمگیرتر به نظر می رسد.
ساخت مایع ترشی
مایع ترشی همان چیزی است که به سیر طعم می دهد. در اینجا یک دستور ساده است:
-
مواد تشکیل دهنده:
- 1 فنجان سرکه سفید
- 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- چند دانه فلفل
- یک جفت برگ بو
- یک شاخه شوید تازه (اختیاری)
-
دستورالعمل ها:
- در یک قابلمه کوچک، سرکه، آب، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.
- دانه های فلفل، برگ بو و شوید (در صورت استفاده) را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط حدود 5 دقیقه بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مایع ترشی کمی خنک شود.
بسته بندی کوزه ها
اکنون زمان بسته بندی سیر در شیشه ها است. شما می توانید از شیشه های سنگ تراشی کوچک یا هر کوزه تمیز و هوا بسته استفاده کنید. قبل از استفاده از شیشه ها مطمئن شوید که استریل شده اند. می توانید این کار را با شستن آنها در آب گرم و صابون انجام دهید و سپس آنها را به مدت 10 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
شیشه ها را با حبه های سیر آماده شده پر کنید و حدود 1/2 اینچ فضای سر را در بالا بگذارید. مایع ترشی خنک شده را روی سیر بریزید و مطمئن شوید که تمام حبه ها پوشانده شوند. برای از بین بردن حباب های هوا می توانید از چنگال یا چاپستیک استفاده کنید.
آب بندی و ذخیره سازی
شیشه ها را محکم ببندید. اگر از شیشه های سنگ تراشی استفاده می کنید، مطمئن شوید که درب آن ها کاملا محکم باشد. بگذارید شیشه ها حدود 24 ساعت در دمای اتاق بمانند. در این مدت سیر شروع به جذب طعم مایع ترشی می کند.
بعد از 24 ساعت می توانید شیشه ها را به یخچال منتقل کنید. سیر ترشی حدود یک هفته دیگر آماده مصرف می شود، اما با افزایش سن بهتر و بهتر می شود. می تواند چندین ماه در یخچال بماند.
حمل و نقل و به اشتراک گذاری سیر ترشی خود را
اگر می خواهید سیر ترشی خود را با دوستان یا خانواده به اشتراک بگذارید یا حتی آن را بفروشید، باید در مورد آن بدانیدحمل و نقل سیر. اطمینان حاصل کنید که کوزه ها به خوبی بسته شده و در یک ظرف محکم بسته بندی شده اند تا از شکستن آنها جلوگیری شود. شما همچنین می توانید یک یادداشت کوچک با دستور غذا یا برخی از پیشنهادات سرو اضافه کنید.
استفاده از سیر ترشی بنفش
راه های زیادی برای استفاده از سیر بنفش ترشی وجود دارد. در اینجا چند ایده وجود دارد:
- در سالاد: چند تکه سیر ترشی را به سالاد سبز خود اضافه کنید تا یک لگد تند بخورید. خیلی خوب با سس های وینگرت جفت می شود.
- روی ساندویچ ها: حبه های سیر ترشی را روی ساندویچ مورد علاقه خود قرار دهید. با بوقلمون، ژامبون یا حتی پرکننده های گیاهی عالی می شود.
- به عنوان تاپینگ پیتزا: قبل از پخت، مقداری ورقه سیر ترشی روی پیتزای خود بپاشید. این به پیتزا طعمی منحصر به فرد و خوشمزه می دهد.
نتیجه گیری
ترشی سیر بنفش یک راه سرگرم کننده و آسان برای حفظ این ماده شگفت انگیز و افزودن طعمی جدید به وعده های غذایی شما است. چه آشپز خانگی باشید که به دنبال آزمایش هستید یا یک غذاخوری که عاشق امتحان کردن چیزهای جدید است، سیر بنفش ترشی ضروری است - امتحان کنید.
اگر علاقه مند به خرید سیر ارغوانی با کیفیت بالا برای ترشی یا سایر مصارف هستید، برای بحث در مورد تهیه تماس بگیرید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد تجارت صحبت می کنیم و به شما کمک می کنیم بهترین سیر را برای نیازهای خود دریافت کنید.
مراجع
- «لذت ترشی» اثر لیندا زیدریچ
- منابع آنلاین مختلف در مورد تکنیک های ترشی و نگهداری سیر.