سلام، غذاخوری ها! به عنوان یک تامین کننده سیر ارغوانی، من بسیار مشتاقم که با شما در میان بگذارم که چگونه یک سس سیر بنفش شگفت انگیز درست کنید. این سس نه تنها یک تغییر دهنده برای سالاد شماست، بلکه می تواند به عنوان دیپ یا ماریناد نیز استفاده شود. بنابراین، بیایید شروع کنیم!
چرا سیر بنفش؟
اول از همه، ممکن است تعجب کنید که چرا سیر بنفش است. خوب، سیر بنفش فقط سیر معمولی شما نیست. در مقایسه با سیر سفید معمولی، طعم ملایم تر و شیرین تری دارد. و سرشار از آنتی اکسیدان است که برای سلامتی شما عالی است. می توانید سیر بنفش با کیفیت بالا را در آن پیدا کنیدکیسه های سیر. این کیسه ها با حبه های سیر تازه و پر رنگ بنفش پر شده اند که برای تهیه این سس عالی هستند.
مواد تشکیل دهنده
برای درست کردن این سس سیر بنفش خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
- 4 - 5 حبه سیر بنفش تازه. می توانید چیزهای شگفت انگیزی را به دست آوریدسیر خام تازهبرای این
- 1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر. روغن زیتون به سس بافتی صاف و غنی می دهد.
- 1/4 فنجان سرکه سیب. لگد تند میافزاید و به تعادل طعمها کمک میکند.
- 2 قاشق غذاخوری عسل. عسل پانسمان را کمی شیرین می کند و به آن عمق زیبایی می بخشد.
- 1/4 فنجان ماست یونانی. این کار سس را خامه ای می کند و کمی پروتئین اضافه می کند.
- 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون. کمی تندی می آورد و به امولسیون شدن سس کمک می کند.
- نمک و فلفل به مزه. کمی از هر کدام طعم کلی را افزایش می دهد.
- یک شاخه جعفری تازه، خرد شده. جعفری رایحه ای تازه و گیاهی اضافه می کند.
آماده سازی مرحله به مرحله
مرحله 1: سیر را آماده کنید
حبه های سیر بنفش را پوست بگیرید. میتوانید از کنار چاقوی سرآشپز برای له کردن میخکها استفاده کنید، که پوست کندن آن را آسانتر میکند. پس از پوست کندن، سیر را ریز خرد کنید. چرخ کردن بسیار مهم است زیرا باعث می شود طعم سیر به طور یکنواخت در سراسر سس پخش شود. اگر طرفدار عطر و طعم فوقالعاده قوی سیر نیستید، میتوانید سیر خرد شده را حدود 10 دقیقه در کمی آب سرد خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید، سیر کمی ملایم تر می شود.
مرحله 2: مواد مایع را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه با اندازه متوسط، سرکه سیب، عسل و خردل دیژون را در آن بریزید. اینها را با همزن بزنید تا عسل کاملا حل شود. عسل ممکن است کمی چسبنده باشد، بنابراین مطمئن شوید که آن را خوب هم بزنید. ترکیب سرکه، عسل و خردل یک پایه عالی برای سس ایجاد می کند.
مرحله 3: سیر و روغن زیتون را اضافه کنید
سیر ارغوانی ریز شده را با مواد مایع به کاسه اضافه کنید. سپس، در حالی که به طور مداوم هم می زنید، به آرامی روغن زیتون فرابکر را داخل آن بریزید. این فرآیند اضافه کردن آهسته روغن و هم زدن، امولسیون کردن نامیده می شود. این به روغن و سایر مواد کمک می کند تا به آرامی با هم ترکیب شوند، بنابراین در نهایت با یک سس روغنی یا جدا شده مواجه نشوید. به هم زدن ادامه دهید تا سس کمی غلیظ شود.
مرحله 4: ماست یونانی را اضافه کنید
ماست یونانی را داخل کاسه بریزید. با استفاده از لیسک، ماست را به آرامی داخل سس بریزید. ماست سس را غلیظ تر و خامه تر می کند. مطمئن شوید که هیچ تکه ای از ماست در سس باقی نمانده است.
مرحله 5: مزه دار کنید و تزئین کنید
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. با مقدار کم شروع کنید و سپس سس را میل کنید. شما همیشه می توانید در صورت نیاز موارد بیشتری اضافه کنید. وقتی از چاشنی راضی شدید، جعفری تازه خرد شده را روی سس بپاشید و آن را سریع هم بزنید.
راه های استفاده از سس سیر بنفش
این سس بنفش سیر فوق العاده همه کاره است. در اینجا چند راه وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید:
- سالاد: آن را روی سبزیجات مورد علاقه خود، گوجه فرنگی، خیار و سایر سبزیجات بریزید. این سالاد شما را در کمترین زمان از حالت خسته کننده به خوشمزه تبدیل می کند.
- شیب: از آن به عنوان دیپ برای چوب هویج، کرفس یا حتی چیپس پیتا استفاده کنید. این یک جایگزین سالم و خوشمزه برای ذخیره است - دیپ خریداری شده.
- ماریناد: سس را قبل از کباب کردن یا پختن روی مرغ، ماهی یا توفو بمالید. سیر و طعم های دیگر به گوشت یا توفو تزریق می شود و طعم آن را بیشتر می کند.
منشا سیر بنفش
سیر بنفش تاریخچه طولانی و جالبی دارد. اعتقاد بر این است که ازگالیک از ریشه هامناطق با گذشت زمان، آن را به نقاط مختلف جهان گسترش داده است، و در حال حاضر یک عنصر محبوب در بسیاری از غذاها است. رنگ بنفش منحصر به فرد از آنتی اکسیدان های خاص موجود در سیر می آید که به مزایای سلامتی آن نیز کمک می کند.
برای خرید تماس بگیرید
اگر مایلید برای تهیه این سس یا هر ماجراجویی آشپزی دیگری از سیر بنفش با کیفیت بالا استفاده کنید، خوشحال می شوم از شما بشنوم. چه آشپز خانه باشید، چه صاحب رستوران یا یک تجارت مواد غذایی، ما می توانیم تازه ترین سیر بنفش را به شما عرضه کنیم. برای شروع گفتگو در مورد نیازهای سیر بنفش خود تماس بگیرید.
مراجع
- "تاریخ سیر در هنرهای آشپزی" - کتاب تاریخ غذاهای محلی
- "فواید سیر برای سلامتی" - مقاله مجله سلامت
- "کاربردهای آشپزی سیر بنفش" - یک پست وبلاگ غذایی آنلاین