کره سیر یک چاشنی همه کاره و خوشمزه است که می تواند طیف گسترده ای از ظروف را بالا ببرد. این که آیا شما آن را روی نان گرم پخش می کنید ، با استفاده از آن برای استفاده از گوشت های کبابی ، یا ریختن آن با ماکارونی ، طعم غنی و خوش طعم کره سیر مطمئناً جوانه های طعم شما را خوشحال می کند. به عنوان تأمین کننده با کیفیت بالامیخک سیر، من هیجان زده ام که دستور العمل مورد علاقه خود را برای تهیه این رفتار دلپذیر با شما به اشتراک بگذارم.
ترکیبات
- 10 - 12 میخک سیر تازه (می توانید حق بیمه ما را تهیه کنیدمیخک سیربرای بهترین عطر و طعم)
- 1/2 فنجان (1 چوب) کره بدون رنگ ، نرم
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- اختیاری: یک گلدان فلفل قرمز برای کمی گرما
مرحله 1: سیر را آماده کنید
اولین قدم برای تهیه کره سیر تهیه سیر است. با لایه برداری میخک ها شروع کنید. شما می توانید از راحت ما استفاده کنیدسیر پوست شده 1 کیلوگرمبرای صرفه جویی در وقت اگر در آن کوتاه هستید. پس از لایه برداری میخک ، آنها را تا حد ممکن ریز خرد کنید. یک چاقوی تیز برای این کار بهترین کار را می کند. همچنین می توانید از یک پرس سیر استفاده کنید ، اما توجه داشته باشید که ممکن است به یک بافت کمی متفاوت منجر شود.
سیر خرد شده ریز بسیار مهم است زیرا به طور مساوی با کره مخلوط می شود و طعم آن را به طور مؤثرتری آزاد می کند. اگر قطعات سیر خیلی بزرگ باشند ، ممکن است به طور مساوی در سراسر کره توزیع نشوند ، و شما با جیب های عطر و طعم شدید سیر به پایان می رسید.
مرحله 2: کره را نرم کنید
در حالی که سیر در حال خرد شدن است ، کره بدون رنگ خود را از یخچال خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق نرم شود. کره نرم کار با آن بسیار ساده تر است و به سایر مواد اجازه می دهد تا یکنواخت با هم مخلوط شوند. همچنین می توانید چند ثانیه کره را در مایکروویو نرم کنید ، اما بسیار مراقب باشید که آن را به طور کامل ذوب نکنید. یک کره نرم هنوز باید شکل خود را حفظ کند اما به راحتی قابل پخش است.
مرحله 3: ترکیبات را ترکیب کنید
در یک کاسه با اندازه متوسط ، سیر خرد شده ، کره نرم شده ، جعفری تازه ، نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز (در صورت استفاده) را با هم ترکیب کنید. برای مخلوط کردن مواد با هم از یک چنگال یا یک سوت کوچک استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که سیر به طور مساوی در سراسر کره توزیع می شود و تمام چاشنی ها به خوبی گنجانیده شده اند.
همانطور که مخلوط می کنید ، متوجه عطر سیر پر شده هوا می شوید. این نشانه این است که طعم دهنده ها در کنار هم قرار می گیرند. اگر عاشق سیر بزرگ هستید ، می توانید برای طعم حتی شدیدتر ، سیر خرد شده کمی اضافی را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4: شکل و لرز
پس از ترکیب مواد تشکیل دهنده ، کره سیر را به یک تکه بسته بندی پلاستیکی یا کاغذ موم منتقل کنید. از بسته بندی پلاستیکی برای شکل دادن کره در یک سیاهه یا یک بلوک استفاده کنید. آن را محکم بچرخانید و انتهای آن را پیچانده شود تا کره را داخل آن ببندید. این به کره سیر شکل یکنواخت و یکنواخت می بخشد و بعداً برش را آسان تر می کند.
کره سیر شکل شکل را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل یک ساعت یا تا زمانی که محکم باشد خنک شود. سرمازدگی کره به تنظیم طعم دهنده ها کمک می کند و رسیدگی به آن را آسان تر می کند. می توانید کره سیر را تا یک هفته یا در فریزر برای چند ماه در یخچال ذخیره کنید.
تغییرات
یکی از چیزهای عالی در مورد کره سیر این است که بسیار قابل تنظیم است. در اینجا چند مورد وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
- کره سیر گیاه: سایر گیاهان تازه مانند آویشن ، رزماری یا پونه کوهی را به دستور العمل اساسی برای طعم پیچیده تر اضافه کنید. این گیاهان با سیر به خوبی جفت می شوند و می توانند پیچ و تاب مدیترانه ای را به ظروف شما اضافه کنند.
- کره سیر تند: مقدار پوسته های فلفل قرمز را افزایش دهید یا مقداری فلفل قرمز خرد شده را برای یک ضربه آتشین اضافه کنید. این برای کسانی که عاشق کمی گرما در غذای خود هستند مناسب است.
- کره سیر لیمو: در مقداری آب لیمو تازه و برای عطر و طعم روشن و مرکبات در آن فشار دهید. کره سیر لیمو برای غذاهای دریایی عالی است.
- کره سیر پنیر: در برخی از پنیر پارمسان یا رومانو رنده شده برای تنوع غنی و پنیر. این در مورد نان یا ماکارونی فوق العاده است.
با استفاده از کره سیر
کره سیر را می توان به روشهای زیادی استفاده کرد:
- روی نان: آن را برای یک غذای ساده و خوشمزه بر روی نان گرم و پوسته پوسته پخش کنید. همچنین می توانید ابتدا نان را برای یک ترد اضافی نان تست کنید.
- گوشت کبابی و غذاهای دریایی: استیک ، مرغ یا ماهی خود را با کره سیر در طی چند دقیقه آخر کباب کردن خیس کنید. کره ذوب می شود و پوسته ای طعم دار روی گوشت ایجاد می کند.
- ماکارونی: ماکارونی پخته شده را با کره سیر و مقداری پنیر پارمسان تازه برای یک وعده غذایی سریع و آسان بریزید. همچنین می توانید برخی از سبزیجات یا گوشت پخته شده را اضافه کنید تا آن را مهم تر کنید.
- سبزیجات: قبل از کباب کردن آنها در فر ، کره سیر را روی سبزیجات مانند مارچوبه ، کلم بروکلی یا قارچ بریزید. با این کار طعم خوشمزه ای به آن اضافه می شود و به مرطوب نگه داشتن سبزیجات کمک می کند.
کیفیت سیر ما
به عنوان تأمین کنندهسیر لایه برداری فله، ما به کیفیت محصولات خود افتخار می کنیم. میخک سیر ما از بهترین مزارع تهیه می شود ، جایی که آنها با استفاده از شیوه های کشاورزی پایدار رشد می کنند. سیر در اوج طراوت آن با دقت برداشت می شود تا از بالاترین طعم و ارزش غذایی اطمینان حاصل شود.
ما همچنین به روند لایه برداری و بسته بندی توجه زیادی می کنیم. سیر پوست کنده شده ما برای رعایت بالاترین استانداردهای ایمنی مواد غذایی تمیز و ضد عفونی می شود. چه یک آشپز خانگی باشید و چه یک سرآشپز حرفه ای ، می توانید اعتماد کنید که سیر ما طعم مناسبی را به غذاهای شما اضافه می کند.
برای خرید با ما تماس بگیرید
اگر علاقه مند به خرید میخک های با کیفیت بالا از سیر ، سیر پوست کنده شده یا سیر لایه بندی شده فله هستیم ، دوست داریم از شما بشنویم. ما قیمت های رقابتی و خدمات تحویل قابل اعتماد را ارائه می دهیم. چه به مقدار کمی برای آشپزخانه خانه خود یا مقدار زیادی برای رستوران خود نیاز داشته باشید ، ما می توانیم نیازهای شما را برآورده کنیم. برای شروع یک بحث تهیه با ما تماس بگیرید و به ما کمک می کند تا خلاقیت های آشپزی خود را با محصولات سیر برتر ما تقویت کنید.
منابع
- "علم آشپزی خوب" توسط کوک Illustrated.
- "شادی پخت و پز" توسط Irma S. Rombauer ، Marion Rombauer Becker و Ethan Becker.